Birnen-Mille-Feuille

Mille-feuille ist Fränzözisch und heißt übersetzt „tausend Blätter“. Ein leckeres, französisches Schichtdessert, dass es trotzdem in die Challenge schafft. Das Rezept wurde von den Köchinnen und Köchen der Berufsschule Pegnitz (2022) entwickelt.

Kürbiscremesuppe mit Ziegenkäse

Für diesen Herbstklassiker kann es gar nicht genug Variationen geben. Das Rezept wurde von den Köchinnen und Köchen der Berufsschule Pegnitz (2022) entwickelt.

Bieramisu

Wenn Fränkisches Bier ein ganz neues Image bekommt. Das Rezept wurde von den Köchinnen und Köchen der Berufsschule Pegnitz (2022) entwickelt.

Tag 2: Probiers doch mal ohne Fleisch

Immer mehr Menschen verzichten bewusst auf tierische Produkte und ernähren sich vegetarisch oder vegan. Bist du auch dabei? V- was? Einfach gesagt: Vegetarier verzichten auf Fleisch und Fisch; Veganer auf …

Linsen-Bowl mit Rote-Bete-Chutney und Ziegenkäse

Zum Löffeln lecker. Ein Gericht zum Regioplus-Koch-Podcast von „Heimatgenuss und Weltwürze“. Es handelt sich hier um ein Löffel freundliches Teller-Gericht, das vor allem durch das Rote-Bete-Chutney besticht. Je nach Erntestatus …

Kürbis-Krautfleckerl mit Kürbisnudeln und Feta

Perfekt für kalte Herbst-Tage. Wäre ich Produzentin der gehobenen Küche würde das Gericht „Zweierlei vom Kürbis“ heißen. Einmal wundervoll geschmort, das andere mal als Mus in einer regional hergestellten Nudel …