Pikantes Pfannkuchegericht für vier Personen.
Zutaten
Grundrezept Pfannkuchenteig für vier Personen:
250 g Mehl
400 – 450 g Milch
4 Eier
1 Pr. Salz
Fett zum Ausbacken
Für die Füllung:
1 Zwiebel
300 g Champignons
500 g Spinat frisch
Öl, Salz, Pfeffer, Muskat
Für die Sauce:
1 B. saure Sahne
100 g Kräuterfrischkäse
Salz, Pfeffer
4 EL geriebener Käse
Achtung: bei den Gewürzen auf die Jokerauswahl achten
Zubereitung
- Pfannkuchenteig zubereiten und ausbacken
- Frischen Spinat waschen
- Champignons und Zwiebeln schneiden und dünsten, Spinat zugeben
- die Flüssigkeiten abgießen und auffangen
- für die Sauce saure Sahne, Kräuterfrischkäse und aufgefangene Flüssigkeit verrühren und mit Salz und Pfeffer fein abschmecken
- Ofen vorheizen 180°C Umluft
- die Gemüsemischung auf den Pfannkuchen verteilen, aufrollen und in die feuerfeste Form schichten
- mit der Sauce begießen und mit dem Käse bestreuen
- im Ofen ca. 15 – 20 Minuten backen
